日本からのお客様にもお馴染みで、地元客にも大人気だったカパフル通りの和食レストラン「和さび」が「和さび＆なだ万」として再オープン。店内もしっとりと大人の雰囲気に改装され、刷新されたメニューで運営を開始したのは、2007年8月のことでした。
1900年にパリで発行されて以来、レストラン・ガイドの最高権威として名を知られてきたミシュラン・ガイドの東京版が今年11月に発行されたばかりですが、「なだ万」は2店舗が掲載されるなど、さすがの実力。「和さび」との連携は地元でも話題を呼び、改装中から今か今かとオープンを待ちわびる声が続出。オープン後は、ランチタイムもディナーも、地元客や和食ファンでいっぱいになっていました。
満を持してのグランド・オープニングは、2007年12月13日。ハワイ日米協会会員を含む地域の方々を対象に、同協会への基金活動でもある当別夕食会として企画されました。世界的にも有名な「料理の鉄人」道場六三郎氏と、なだ万総料理長・木浦信敏氏がはるばる東京から来訪。ハワイの「和さび＆なだ万」の調理長・加藤道久氏ほか、レストラン・シェフの協力のもと、芸術作品とも言えるような、繊細な味の世界を提供していました。
和さび＆なだ万の寒川GMのご挨拶
日米協会の代表や、日本から訪れた「なだ万」トップ、鉄人シェフらで、記念の鏡割りの儀式
日本から訪れた、なだ万総料理長・木浦信敏氏（左）による刺身の薄造りと、
鉄人シェフ・道場六三郎氏（右）のはりはり鍋の実演に拍手喝采
鉄人シェフ・道場六三郎氏（右）のはりはり鍋の実演に拍手喝采
とても全部は食べきれない、と思うほどの多数のコースメニューで、周りの方から、
ミニ鰻丼をたくさんいただいてしまいました。当然、デザートまで全部いただきました！
ミニ鰻丼をたくさんいただいてしまいました。当然、デザートまで全部いただきました！
「和さび＆なだ万」 電話：735-2800 1006 Kapahulu Avenue, Honolulu, HI
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