アロハ！ ヨリエです。
ハワイ語で「天国にふさわしい館」という意味が込められたワイキキのラグジュアリーホテル「ハレクラニ」。コンテンポラリー・シーフードが有名なホテル内のオーシャンフロント・レストラン、「オーキッズ」では、今月（2015年2月）から月替りのコースランチが新しくスタートしました。前菜、メイン、デザートから2品または3品が選べます。早速、編集部のメグミと一緒に今月のメニューを味わってきました〜！

　はじめに...2月のメニューは本当に、本当に最高でした。このメニューがある今月のうちにまた行かなくては！！そして3月が今から楽しみです。

　新しく始まった月替りコースランチのサービスは、日曜を除く毎日（月〜土曜）提供中。レストランは予約必須なので、早めに予約し、好きな席をリクエストしてみてくださいね。オーキッズといえばこの景色ですよね！ ビーチ目の前の席ももちろん素敵ですが、日中は眩しい場合もあるのでオススメは芝生側の席。とても涼しく、ダイヤモンドヘッドも一望できます。

【月替りのコースランチ】
●2コース／$28
●3コース／$34

今月のメニューはこちら！

　前菜はリコッタチーズをモッツァレラで包んだ、オーキッズのオリジナル・ブラータ。ブラッドオレンジ、オレンジ、グレープフルーツ、キュウリ、ピスタチオバター、タイバジルとミントが添えてあり、オレンジソースとバルサミコ酢（18年物）、ブラックソルト、オリーブオイルをつけていただきます。モッツァレラにナイフを通すと、なかからは、ふわっふわのクリーミーなリコッタチーズがでてきます。写真では見えませんが、チーズの下にはミント＆タイバジルのピューレが敷いてあり、これがまた美味しいんです！ シトラスの爽やかな酸味と、まろやかなチーズ、濃厚なピスタチオバターのハーモニーときたら...感動的ですね。口と鼻、目、全部集中させてゆっくり噛み締めないともったいない！

　メインは、スモークトマト、アヒ（まぐろ）のコンフィ、クラム、フィッシュエッグのブカティーニ・パスタ。全体的には主張しすぎないあっさりとした味付けなのですが、具材ひとつひとつが主役級にうまい！ オアフ島カフクのホー農園（Ho Farms）で育った色とりどりのトマトは、キアヴェでていねいにスモークされ、香りが素晴らしいです。口まで運ぶ段階でもう「あ、これ絶対美味しい」って、幸せな気持ちに...。実は私たち、撮影が終わって冷めた状態でいただいたのですが、それでもいちいち驚く美味しさだったので、出来たてはかなりレベル高いはず。

　みてください、愛らしいパスタの穴（笑）。バターがたっぷりと絡み、もっちりとした食感がたまりません。

　デザートは、ピーチのババロア。エレガントですよね〜。ピーチのムースを薄いチョコレートで挟んであります。これを崩しながら、ブルーベリーゼリーとアーモンド・シュトロイゼル（クランブル）、ピーチクリーム、バニラアイスクリームと一緒にいただきます。デザートも月替りで、通常のメニューにはないのだとか。

　エグゼクティブシェフのヴィクラム・ガーグさん（左）とスーシェフのロビン・アバッドさん（右）です。毎月のメニューは、シェフがみんなでアイディアを出し合って、試行錯誤しながら決定するそうですよ。世界の高級ホテル・レストランで活躍してきた一流シェフによる最高の料理を、ディナーだけでなくランチで気軽に味わえるのもうれしいですね。

　コースランチはどの料理もちょうど良いボリュームで、お腹がいい感じに満たされました。せっかくなら2コースより3コースがオススメです。2コースとは$6の差と考えると、とてもお得ですよね。超贅沢な景色も加わり、コストパフォーマンスが高い〜！ 月替りのコースランチ、ぜひみなさんも行ってみてくださいね！