1976年創業の格式高いステーキハウス「ハイズ・ステーキハウス」が、創業40周年を祝う2種類のマンスリーディナーをスタートすると発表。先日、マンスリーディナーのお披露目会が行われました。その時の様子をご紹介します。

ハイズ・ステーキハウスでまもなくスタートする40周年記念のマンスリーディナーは、ワインとグルメ料理のペアリングが楽しめる「ワインディナー」と、ジャスティン・イナガキ総料理長が腕を振るう「シェフズ・テーブル」の2種類。どちらも20名限定で、17:30からカクテル・レセプション、18:00からディナースタートとなります。

この日提供されたのは、ハワイを代表するマスターソムリエが世界各地のワイナリーから吟味した上質のワインと、ハイズのシェフによるコースディナーのペアリングが楽しめる「ワインディナー」。4月12日（水）より毎月1回開催されるスペシャルディナーは、毎月メニューが変わります。

新鮮なアヒやハマチ、サーモンのお刺身のファーストコース
ペアリングワイン：Red Car, Rose of Pinot Noir, Sonoma Coast 2015

ビッグアイランド産のキャビアがトッピングされたセカンドコース
ペアリングワイン：Jordan,Chardonnay, Russian River, 2014

同じくビッグアイランド産のドラゴンフルーツを使ったインテルメッツォ

フォアグラとトリュフソースのハーモニーが絶妙なフィレミニヨンのメイン
ペアリングワイン：Lutum, Gap's Crown Vineyard, Pinot Noir, Sonoma 2013／Domaine Chanson, Pinot Noir, Marsannay 2014

コナ産のバニラビーンを使ったクレームブリュレやチョコレートブラウニーなどがセットになったデザート
ペアリングワイン：Bera, Moscato d'Asti 2014

このほかハイズ・ステーキハウスでは、11月11日（土）に、ハワイの著名シェフやマスターソムリエを多数迎え、ハイズの40周年を締めくくる豪華なディナーイベントも開催します。

ハイズ・ステーキハウスで10月まで毎月開催されるマンスリーディナーのスケジュールは下記のとおり。

★ワインディナー★
4月12日（水）、5月24日（水）、6月21日（水）、7月19日（水）、8月23日（水）、9月20日（水）、10月18日（水）

★シェフズ・テーブル★
5月10日（水）、6月7日（水）、7月5日（水）、8月23日（水）、9月6日（水）、10月4日（水）
＜5月10日（水）のシェフズ・テーブル（ひとり$100）のメニュー＞
・ポーク・ルアウのビスク、ルガーマーケットのチチャロン入り
・コナ産メインロブスターとハーツ・オブ・パームのサラダ、ハワイ産のマンゴーヴィナグレット
・インテルメッツォ：ハワイアン・クラウン・パイナップルのグラニータ、リーヒンムイ
・ハワイ島産パパイヤでマリネしたプライムテンダーロインのキアヴェグリル、サコタッシュ添え
・ポハベリーのフランベ

イベントの詳しい詳細は、ハイズ・ステーキハウスのウエブサイトでチェックしてくださいね。