クラッキン・キッチンとは？

特製ソースで味付けしたケイジャン・シーフードがカジュアルに味わえるレストラン。2015年5月にハワイ・ワイキキにオープンして以来、多くのテレビ番組や雑誌などで取り上げられ、連日旅行者で賑わう人気店です。

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●注文方法

1.最初にコンビネーションかアラカルトかを選びます。私たちは一番人気のクラッキン・キッチンスペシャル（2〜3名分、$85）をチョイス。3種類のソース全部が試せるうえ、カニ、エビ、ムール貝、アサリ、スパム、コーンなど具材もたっぷり入っているので、メニュー選びに困ったらまずはこれを注文しましょう。

アラカルトを選んだ方は２へ。コンビネーションを選んだ方は3へどうぞ。

2.ソースを選びます。ソースはホワイト、ブラック、レッドの3種類。

3.マイルド、辛、激辛、ゴーストの4種類から辛さを選びます。私たちはもちろんゴースト！ ブラックとレッドをゴーストにしました（各ソースにつき+$8。私たちは2種類をゴーストにしたので+$16）。

4.サイドディッシュを注文！もちろんメインを食べ終えた後に注文してもOK。

基本の解説を終えたところで、料理が来る前に食べる方も準備します。

あとはゴーストを待つのみ。メインディッシュが登場する前に期間限定メニューもご紹介します！

●期間限定メニューとハッピーアワーについて

期間限定メニューのシーフード・タコス・トリオ（$10）はオイスター、エビ、白身魚をフライにした3種類のタコス。横に添えたパクチーやスパイシータルタルと一緒に食べます。

このサイドにパクチーっていうのが、パクチーが苦手な私とカエデにとってはすごくうれしい！

前菜の代わりと思っていましたが、結構ボリュームがあり、しっとりふんわ〜りとしたフライはどれも美味〜。私は牡蠣を食べたのですが大ぶりでプリっとしていて牡蠣の旨味が濃かったです。

そしてこちらも限定メニューのステア・ウェイ・トゥー・レモン（上写真左$10）とホヌ・カイ・フロート（上写真右$12）。

ホヌ・カイ・フロートはメニューに大人のクリームソーダと書かれていましたがまさしくその通り！
どこか懐かしい味わいのカクテルです。グレナデンシロップが入っているので、かき混ぜるとほんのりピンク色になるんですよ。

ステア・ウェイ・トゥー・レモンはレモンサワーなのですが、凍らせたレモンスライスがフォトジェニックですよね。さっぱり＆爽やかで暑い日にぴったりのカクテルです。

カエデは未成年なのでグァバジュースを堪能し、お酒はすべて私（ヒロヨ）が担当させていただきました（笑）。

クラッキン・キッチンでは毎日15:00〜17:00まで、バーエリアでハッピーアワーも実施しています。フードやドリンクが各$5で楽しめるので、こちらも見逃せません！

●その実力たるや！？ゴーストをいただきます

限定メニューを食べ終えた頃、タイミングよくテーブルに運ばれて来たのが本日のメインディッシュ。袋からドサッとテーブルに出てきたのは…

レッドーーー！

ブラックーーー！

ホワイトーーー！

目の前に積まれた3つのシーフードの山にテンションが上がります！

では、早速お待ちかねの辛さレベル「ゴースト」で注文したレッドからスタート。

では、いただきまーす！

ヒロヨ：「ん？」

カエデ：「ん？」

数秒後…

カエデ：「カッラ〜〜〜。痛い、痛い」
ヒロヨ：「あー、ピリピリくるタイプ。でも美味しい！」

確かに辛い！　だけど旨いんです。辛さに鈍い私もちゃんとスパイシーさを感じられるレベル。カエデもヒーヒー言いながら、食べる手は止まりません。
美味しい、辛いを永遠に反復横跳びしている感じですね。身体もポカポカしてきて発汗系の辛さです。

パンチの効いたレッドを堪能した後は、ブラックソースをいただきます！

カエデ：「カニカニしいです！ ふぁ〜濃厚で美味しい〜」

カニカニしい（笑）。

個性的なカエデ語で表現してくれました！ カカオニブ、黒胡椒、黒ごまを使用したブラックソースはまったりとしたコクのある味わいでシーフードの旨味をグンっと引き上げています。

私はなぜか普通のブラックソースだと勘違いし（実際はスパイスレベルがゴースト）、

「前よりちょっとスパイシーになったなぁ」

と、思いながらモグモグ食べていました。
辛がるカエデに「黒胡椒が効いているのかな」なんて見当違いのことを言ったり（笑）。

いや、黒胡椒は効いているけれどここまで辛さは主張しないはず。多分レッドで辛さに舌が馴染んでしまったせいで、脳が騙されたのでしょう。

そして最後に見るからにやさしそうなフレーバーのホワイトいただきます。

お母さん…。

そんな安心＆安定感のある味わいです。

ピリピリのスパイシーを味わってきたので甘く感じてしまったホワイトは、マウイ産オニオンやガーリックバター、クラムジュースにレモンの酸味が加わった爽やかなソース。お子様や辛いのが苦手な方は、ホワイトがちょうど良いと思います。

●これはおすすめ！〆（シメ）の一品

「このソース、〆にご飯にかけても美味しいですよね」なんてスタッフの方と話していたら

スタッフさん：「ありますよ、香ばしいガーリックスライスが乗ったソース入りライスが」

ヒロヨ＆カエデ：「食べたい！」

というわけで〆にサイドディッシュのガーリックライス（$5）も注文！

スプーンでワシャワシャ混ぜて、ぱくり。

カエデ：「はぁあ〜！」

写真がぶれるほど大きくのけぞっていました。ソースが絡んだご飯にカリッカリのガーリック。間違いない美味しさです。私はブラックやレッドをちょい足しして食べてみましたが、これも最高！ すべて食べ終えて思ったことは

ゴーストはただ辛いだけじゃない！ 旨味もゴースト級だった。

スパイシー好きな方はぜひお試しいただきたい辛さレベル。苦手な方は辛さレベルはマイルドで堪能してください。グループでの食事の場合は、今回私たちがオーダーしたみたいにクラッキン・キッチンスペシャルを選んでソースごとに辛さを変えて調節すれば、みんなで食事が楽しめるのがいいですよね。

今回初めて訪れたカエデの感想：
料理はSNS映え間違いない豪快な登場で、机に広げられるといい匂いが溢れて幸せでした。
食べ方もワイルドに手！ とても斬新で面白かったです。

ゴーストは後から襲ってくる辛さで、特にレッドソースは食べた後は舌がピリピリ。辛いものがそんなに得意ではないので少し不安でしたが、辛いだけでなく旨味も凝縮されていて食べる手が止まりませんでした。
クラッキン・キッチンスペシャルは３種類のソースが食べ比べできるのも高ポイント。シメのガーリックライスも、美味しすぎて涙が出そうに（笑）。五感をフルに使って楽しめました。また食べたいです！

●ドレスコード

ちなみに、クラッキン・キッチンのドレスコードですが、ずばり

カジュアル！

私たちもこんな感じ。ちょっとソースがはねても気にしない黒を意図的に選びました。
でもエプロンをするのでそんなに気にならないんですけどね。

カジュアルと言っても当たり前ですが水着はNGですよ〜。

人気店のクラッキン・キッチンはアロハスロトリートから日本語で誰でも予約できます。人気店なので事前の予約がおすすめです！ さらに10％オフになるクーポンもあるので、こちらもぜひ利用することをお忘れなく。

それからここはデザートもちょっと特殊で…

フレッシュベリー、グアバ、マンゴー、そしてリリコイのトロピカルなソースや、マラサダ、パイナップル、チョコレートなどを使い、テーブルの上にデコレーションしてくれるシグネチャーデザート。リクエストすれば「Aloha」の部分にメッセージを入れることも可能です。

スパイシーなゴーストを堪能したあとは、華やかなデザートで口の中を落ち着かせて食事を締めくくりましょう！