アロハ！ハワイ在住・カフェ好きライターのリツコです。

美味しいコーヒーと「カフェ」が大好きで、ほぼ毎日あちこちのカフェに出没して癒やし時間（仕事時間も含む！）を過ごしている私が、ハワイでお気に入りのカフェへの想いをひたすら語る「松本律子のハワイカフェ巡りダイアリー」。

今回は、ハレプナ・ワイキキにある「ハレクラニベーカリー」をご紹介します。名前の通り、憧れホテルのハレクラニのレストランで提供されるパンやスイーツを楽しめるベーカリーカフェ。ふらりと立ち寄って、劇的に美味しいクロワッサンやクイニーアマンなどをさくっと1個から買える気軽さが最強です。

もちろん、店内のテーブルやテラス席でコーヒーなどのドリンク（ドリップコーヒー:$4.50、ラテ:$6.50など）とともにいただけるカフェとしても大人気。旅行者の方々はもちろん、ローカルマダムの朝お茶タイムやワイキキで働く人のモーニングミーティングなど、お洒落な方々の朝時間の場にもなっております。

そんな大好きカフェに、特別なコラボが登場したということで、あらためて取材してまいりました。それがこちら、「サクラ・トロピカル・モチロール（$10）」！

東京の帝国ホテルとハレクラニの提携15周年を記念してのコラボスイーツなんですって。帝国ホテル東京のペストリーシェフである齋藤有希さん（写真左）が、ハレクラニのペストリーシェフ、ミッシェル・バルドメロさん（写真右）と相談しながら作り上げたというモチロール。すごいでしょ。

ホワイトチョコレートのカバーを外すとこんな感じ。フルーツがすごい！！

切り餅をベースにしたもちもちのロールは、柔らかくてなめらかな新感覚。しっとりしたスポンジにトロピカルフルーツがたっぷりで、正直、想像以上すぎました。ハワイでこんなモチロールに出会えるとは！！うんまい！！！！！

東京からこのコラボのためにハワイを訪れていた齋藤さんは「日本の帝国ホテルでもモチロールケーキは提供していたのですが、ハワイのショップで販売するのは初の試みでした。ハワイで好まれる味とは？日本の味や文化も紹介できるものにするには？と考えて、桜の香りと和の餅を、パパイヤやマンゴーなどを使って仕上げました」とお話してくれて感激。

求肥でも餅粉でもなく、切り餅を使って、このなめらかさを実現したそう。さらに、餅には桜の葉が練り込まれ、梅のシロップに漬けた桜の花びらも使う本気の仕上がり。とっても繊細なのですよ。

コーヒーもいいですが、このロールケーキは緑茶かハーブティーと一緒に頂きたいかも…なんて思っていたら、ハレクラニベーカリーのティーメニューには「緑茶」もあって。最強の組み合わせで堪能しました。この和洋折衷で上質な味わいは、もう絶対おすすめです。モチロールケーキの販売は、今のところ6月いっぱいまでの期間限定とのことなので、ぜひ味わってみていただきたいですー。

同時期にフィーチャーされていた、ミッシェルさんによるこだわりケーキ「エキゾチック（$10）」も、あまりにも美味しかったです。ココナッツムースにフルーツたっぷり、口の中に入れたと同時にとろけますよ。

写真左から帝国ホテル東京料理長杉本雄氏、三代目ヘッドベーカー池田大介氏、帝国ホテル東京ペストリーシェフ齋藤有希氏、ハレクラニペストリーシェフ、ミッシェル・バルドメロ氏、ハレクラニ総料理長のクリスチャン・テスタ氏

取材日には、帝国ホテル東京の杉本料理長とハレクラニ総料理長のテスタ氏もご登場いただいて、それはそれは豪華な顔ぶれが実現！さらに、帝国ホテルからハレクラニベーカリーの三代目ヘッドベーカーとして赴任されたばかりの池田氏にもお会いすることができました。

あまりにすごい5ショットに、偶然来店されていたお客様も「記念にお写真撮っていいですか？」と列を作るほど（笑）。そりゃ、そうですよね。皆さん、オーラが違う！

こちらのベーカリーでは、毎日、まだ暗い早朝からたくさんのパンやケーキを焼いています。フランス製の特別な機械を使い、こだわりたっぷりに焼き上がるパン、どれもこれも本当にハイクオリティで美味しいのです。

ずらりとショーケースに並ぶ美しいパンにうっとり。種類豊富なクロワッサンやマンゴーの甘さが癖になるクイニーアマンなどなど、どれも優勝レベル（笑）。

写真手前右から、ヴァローナ・チョコレート・クロワッサン（$6）、コナチョコレート・クイニーアマン（$6.50）、マンゴー・クイニーアマン（$6.50）　後ろ右からパバナ・クロワッサン（$6.50）、ヨーロピアン・バタークロワッサン（$5）、クリームパン（$6.50）

毎回、どれを選ぶか迷う神々しいデニッシュの数々よ…。外側がさっくさくで内側がふんわりもっちりした王道すぎるクロワッサンは、食べるたびにニヤニヤしちゃいます。

そして中でも私のお気に入りは、ハレクラニのロゴが入ったカスタード入りのクリームパン！甘すぎないカスタードが、ふわふわのパンと相まって幸せすぎ。これは、ぜひ香り高いラテと合わせていただきたい一品です。

ハレプナ・ワイキキの1階にあるハレクラニベーカリーは、水曜～日曜の6:30～11：30にオープン。午前中しかやっていない限定感も、逆にありがたくてファンにはたまりません。

贅沢な朝ごはん、本当におすすめです。定番アイテムから期間限定のスペシャルアイテムまで、いつ行っても大満足。ハレクラニクオリティーをカジュアルに味わえるカフェで、ハワイの素敵な朝時間をぜひご堪能あれ！