ヴィンテージ生地のリメイクドレスで知られるカイルアの名物ショップ、ムームーヘブンのお隣にオープンしたレストランは、レストラン入り口のドア上部に描かれた「カクタス（さぼてん）」が目印。店内は、陽気なイメージのあるメキシカン・レストランとは一味違い、カジュアルながら洗練された雰囲気となっています。

　メキシコだけでなく、中南米のテイストを盛り込んだというメニューには、グワカモレやサルサ&チップスなどの定番メキシカンのほか、日替わり鮮魚タコスや爽やかなセビーチェ、芳醇なトマトビスクスープ、具沢山サンドイッチなど、ハワイで採れるフレッシュな食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれる料理が提供されています。また、ハワイ産のフレッシュハーブと一緒に楽しめるテキーラのほか、自家製サングリア、チリやペルー産のワインなど、アルコール類も充実しており、美味しい食事とお酒の両方が満喫できます。

　ハワイでもっとも注目度の高いローカル･タウンにオープンしたメキシカン・ビストロで、地元の食材満載のこだわり料理の数々を味わってみたいですね。