新総料理長のマッシモ・ファルシーニ氏は、アメリカの有名大学であるコーネル大学卒で4カ国語が堪能なだけでなく、これまでにミシェラン星付きの有名レストラン「フェリーチェ・テスタッチョ」や「ベイビー」で活躍。最近では、アラブ首長国連邦にある総工費36億円規模のフェラーリ・ワールド・アブダビや、フロリダのウォルドーフ・アストリア・オーランドの総料理長を務めるなど、数々の有名レストランで腕を振るったカリスマシェフであるほか、世界各国のレストランで24年以上の経験を持ち、全米調理連盟(American Culinary Federation)にもエグゼクティブシェフとして認定されています。

　今回、世界各地で経験を積んだシェフが総料理長として就任したフォーシーズンズリゾート・フアラライのレストランは、160以上の地元の農家や漁師と提携し、ハワイ産の新鮮な山海の幸たっぷりな斬新で極上のグルメメニューの数々が提供されているオーシャンフロントレストランの「ウル・オーシャン・グリル (‘ULU Ocean Grill)」と、カリフォルニアクイジーヌや南国テイストを取り入れたイタリア＆地中海料理を提供しているオープンエアレストラン「ビーチツリー(Beach Tree)」があり、どちらのレストランでもハワイ産の食材をたっぷり使用したグルメメニューの数々が堪能できます。

　ロマンチックなサンセットや海を見ながら食事が楽しめるウル・オーシャン・グリル、そして、ビーチサイドの屋外ラウンジとビーチハウスのようなダイニングルームが印象的なビーチツリーと、雰囲気もサービスもピカイチなラグジュアリーリゾート内のレストランで、忘れられないハワイ島ステイをどうぞ。