ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパは、ハイアット リゾーツ ハワイが8月より実施するプログラム「ハワイ フレッシュ（Hawaii Fresh）」に参加し、アペタイザーとペアカクテルを楽しめる、ジャペンゴの新メニュー4種（各$25）の売上金の一部を、地元料理学校に寄付することを発表しました。

　2014年8月1日（金）から9月30日（火）まで、料理界のさらなる発展のために実施されるプログラム「ハワイ フレッシュ」は、カリナリー（料理）プログラムへの援助と、地元生産者へのサポートを目的としています。ハイアット リージェンシー ワイキキでは、材料のほとんどを地元産食材で構成した4つの新メニューを、このプログラムのために誕生させました。新メニューとペアカクテルは以下の通りです。

●ローステッド カウアイ シュリンプ（Roasted Kauai Shrimp）●
梅干し、マウンテンアップル、梨、シソ、タイ ウォーターメロン
ペアカクテル：パイナップル エクスプレス マティーニ

●コナ アバロニ お茶漬け（Kona Abalone Ochazuke）●
カウアイ島産クラム、サケ、ベーコン出汁、ボーンマローバター、えのき茸、クリスピー プロシュート
ペアカクテル：浪花ハワイアン焼酎

●ロイヤル ハワイアン ベニソン “エン スー ヴィー”（Royal Hawaiian Venison “En Sous Vide” ）●
タロ ブランデー ピューレ、ウルパラクア レッド ギャストリクー、鴨脂で焦がしたワラビ
ペアカクテル：コナ ブリューワリー社製 ファイヤー ロックペール エール

●シンガポール ロブスター オムレツ（Singapore Lobster Omelet）●
ハワイ島コナ産ロブスター、レモングラス、ピーターソンファームの卵、アロマティック チリソース、スイートブレッド
ペアカクテル：タイカイ レモングラス ウォッカ カフィアライム添え

　「次世代シェフが成長するためのサポート、そして地元生産者たちとの連携をさらに強めていきたいと考え、この度の新メニューを発表いたしました」と、ジャペンゴのシェフ、ジョン・マツバラ氏は述べています。ハワイ産食材を使った料理の数々、オリジナルカクテル、伝統とモダンが融合した巻き寿司の数々など、環太平洋と東南アジアの料理を楽しめるジャペンゴで、ハワイのサポートもできる美味しい食事とお酒を味わいに出かけてみてはいかがですか？