夏が近づきハワイも気温が上がり、マンゴーが美味しい季節になりました。
そんな今が旬のマンゴーを使った季節限定メニューを提供するレストランとして注目したいのが、ワイキキビーチウォークのイタリア料理店「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」。
本場イタリアで腕を磨いた三村シェフが創作するマンゴーのカクテルやフードメニューを6月1日（木）〜7月31日（月）まで楽しむことができます。
昨年人気を集め、今年も登場するのがこの「マンゴー・タンゴ サラダ」（$21）。サラダにはハワイ産の完熟マンゴー、プリプリの海老、トマト、キュウリ、プロシュート、ドライトマト、バジルが入っており、フレッシュライムジュースとエクストラバージンオリーブオイルのドレッシングで和えてあります。食材の持つ自然の甘みと酸味、塩味が絶妙で、見た目も夏らしくカラフルな一品。
こちらは「マンゴーソルスティス冷製パスタ」（$23）。アルデンテに茹でたスパゲティにハワイ産のゴールデンまたはヘイデンマンゴー、トマトとピキーロペッパーを煮詰めたソース、カイエンペッパー、シェリービネガー、キュウリ、クリーミーリコッタチーズソースを絡めたパスタ。マンゴーの甘みと酸味の効いたソースが驚くほどマッチ！スイーツではなく食事として楽しめる一皿です。
食後のデザートにはマンゴーをたっぷり使った「マンゴーソニャーレチーズケーキ」（$12）を。マンゴーピューレにジューシーなフレッシュマンゴー、ココナッツ、クリームで仕上げた口どけなめらかなチーズケーキです。
マンゴーを使ったこちらの2種のカクテルも6、7月の期間限定で楽しむことができます。
マウント・エトナ ($14)
イタリアの有名な火山、マウント・エトナの名前がついたこのカクテル。エルシレンチシオ・メズカル、ソレーノ・ブラッドオレンジリキュールにマンゴーピューレ、フレッシュライム、アガベシロップがミックスされ、爽やかでフルーティな味わい。マルガリータのように塩で縁取りされたカクテルグラスでいただきます。
マンゴー・サロンノ（$14）
イタリア、ロンバルディア州にあるサロンノは、ディサロンノ・アマレット発祥の地。そのディサロンノ・アマレットとマンゴーピューレ、フレッシュライム、シュガーのミックスにフレッシュマンゴーを飾ったカクテルです。
「毎年この季節になると、試作に試作を重ねて新しいマンゴーメニューを考えるのが、私の密かな楽しみです。今回の冷製パスタは自信作ですので、ぜひ皆様にも味わっていただければと思います」と、三村シェフみずから太鼓判を押すマンゴーメニュー。マンゴー好きな方はぜひこの機会に「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」へ足を運んでみてくださいね。
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