2002 年にオーストラリアのシドニーにオープンして以来、世界中で愛されているジェラート専門店「ジェラティッシモ」が、米国２号店でハワイ初進出となる店舗をロイヤル・ハワイアン・センターのA館1階にオープンしました。ジェラティッシモの自家製ジェラートは、質にこだわったヘルシーな素材と伝統的な技法、他では味わえない独創的なアルチザンフレーバーで、数々の賞に輝いています。低脂肪、ヴィーガンやアレルギーに配慮したジェラートをはじめ、写真映えのする豊富な種類の美味しいジェラートを提供しています。ジェラティッシモでは、チャンキーニューヨークチーズケーキやウィケッドダブルチョコブラウニーなどの濃厚で贅沢なフレーバーのジェラートほか、ハーシーズ、リーシーズ、リンツといった大手ブランドとコラボレートした商品も人気です。最近では、World Dairy Expo Championship USAで、塩マカダミアとドゥルセ・デ・レチェのフレーバーのジェラートで1位を獲得しています。ハワイ店では、ドラゴンフルーツ＆ライチ、ピニャコラーダ、グアバといったハワイ限定フレーバーのジェラートも扱っています。