「アロハテーブル・ワイキキ」「グーフィー・カフェ＆ダイン」「ヘブンリー・アイランド・ライフスタイル」など、ハワイで人気の飲食店を運営するゼットンが、2018年5月、ワイキキに和食レストラン＆バーをオープンしました。

コンセプトは、「地（ZI）のものを喰う（GU）」。店名が由来するハワイの地産地消を、これまでになかった創作和食で表現します。

たとえば、農家で採れたてのケールは、小麦に練り込み手打ちのうどんに。サクッと揚げたケールの天ぷらと一緒に、風味豊かな胡麻だれでお召し上がりを。

豊かな水と太陽、土……この島で育まれた野菜、果物、山菜、肉、魚介を、日本ならではの繊細な技で作り上げます。すべてのひと皿にていねいに込められた美味しさを、種類豊富な日本酒やカクテルとともに、ゆっくりとご堪能ください。地喰の「アイランドジャパニーズ」は、大切な旅のワンシーンにふさわしい食事となるでしょう。