地元の有機農家から仕入れている旬で新鮮な野菜やフルーツ、魚市場で仕入れたばかりの新鮮な魚や最高級肉など、新鮮な食材を巧みに使用した「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」が勢ぞろい。ハワイ産の新鮮な食材と多様な文化が融合した料理の数々をご堪能あれ！
ハワイを愛するローカルシェフが紡ぐ食物語り
カリスマシェフ：
ピーター・メリマン
ピーター・メリマン
ハワイで独自の発展を遂げた「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」のパイオニアとしても知られるカリスマシェフ。地産地消の提唱者で、地元ハワイの有機農家や漁師から仕入れた旬で新鮮な素材をふんだんに使用し、多彩なハワイの食文化と世界の料理や調理法を融合させた、創作料理の数々を生み出しています。
メリマンズのこだわり
「Farm to Table（産地から食卓へ）」と「Do the Right Thing（正しいことをしよう）」をコンセプトに掲げるレストランでは、ハワイ島高地の牧場で育てられた牛、マウイ島内陸部の豊富なミネラルを含む火山性土で栽培された果物や野菜、大海原で育った新鮮な魚介類など、新鮮＆旬な食材を使用。食の恵みをもたらしてくれるハワイの自然だけでなく、地元の農家や漁師に敬意を示しつつ、食材が持つ魅力を最大限に引き出した料理の数々を提供しています。
ハワイ産食材の使用率90%！
オリジナリティあふれるメニューをチェック
オリジナリティあふれるメニューをチェック
カウアイ産エビ＆豚肉のチャウファンヌードル
カウアイ産のエビとマウイ産の豚肉、生姜＆ガーリックのハーモニーが絶妙なローカルスタイル料理。
タコのソテー＆カントリーブレッド添え
たっぷりのガーリックバターとタコの食感がアクセントになったエスカルゴ風の味わいが絶品。
カルアピッグのケサディーヤ
ハワイ伝統料理のカルアピッグのケサディーヤ。オリジナルのキムチとマンゴーチリソースをたっぷりかけて召し上がれ！
オーガニック・ローストチキン
ノースショアの有機農場で大切に育てられたチキンを使用したグリル料理。
ケアホレ産ロブスターのポットパイ
ケアホレ産ロブスターのポットパイはクリームソースとの相性抜群。
ポケ
テーブルのすぐ横で仕上げる絶品ポケは、ネギやペッパーのカスタマイズもOK
店内のバーとアウアヒ・ラナイでは、毎日14:00〜17:00の3時間、ドリンクやお食事がお得に楽しめるハッピーアワーを実施中です。15:30〜17:30にはライブエンターテインメントも楽しめます。
基本情報
〈メリマンズ・ホノルル〉
- 住所
-
1108 Auahi Street, Honolulu, HI 96814
- 電話番号
- 808-215-0022
- 営業時間
- 【ランチ】11:00～17:00
【ディナー】17:00～21:00
【ウィークエンドブランチ】11:00～14:00（土、日曜）
【ハッピーアワー】15:00～17:00（ラストオーダー16:45、祝日を除く）
【ライブナイトミュージック】17:30～19:30
- アクセス
高級コンドミニアム「アナハ」の1階
- 駐車場
無料セルフパーキングあり（アナハパーキングガレージまたはワードビレッジ）
〈メリマンズ・ワイメア〉
- 住所
-
65-1227 Opelo Rd, Waimea, HI 96743
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- 電話番号
- 808-885-6822
- 営業時間
- 【ランチ】11:30〜14:00（月〜金曜）
【ブランチ】10:30〜13:00（土、日曜）
【ディナー】17:00〜20:30
- ホームページURL
- https://www.merrimanshawaii.com/waimea/
〈メリマンズ・カパルア〉
- 住所
-
One Bay Club Place, Lahaina, HI 96761
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- 電話番号
- 808-669-6400
- 営業時間
- 【ディナー】16:00～20:00 ※事前予約要
- ホームページURL
- https://www.merrimanshawaii.com/kapalua/
〈メリマンズ・ポイプ〉
- 住所
-
2829 Ala Kalanikaumaka Street #G-149 Koloa, Kauai, Hawaii 96756
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- 電話番号
- 808-742-8385
- 営業時間
- 【ディナー】16:00～21:00
【ハッピーアワー】16:00～17:00
【ライブミュージック】17:30～19:30（火、水、日曜）
- ホームページURL
- https://www.merrimanshawaii.com/poipu
